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湘西新推特色菜“牛头宴”

作者:  发布时间:2012年02月14日  来源:中国湘西网

牛头宴

  原料: 牛头

       成菜特色:

  红亮滋润、骨酥肉烂、肉香四溢、辣味浓厚、辣而不燥

  提供者: 芙蓉镇酉阳村都


  2009年,由州人民政府主办、州商务局承办的我州首届民族特色餐饮大赛,开发了一批湘西独具特色的民族美食,评选出一批湘西名店名厨名菜,产生了广泛的影响。

  湘西菜是我国八大菜系之一———湘菜的重要组成部分,既有民族特色,又具地方特色。振兴湘西特色菜,需要挖掘传承,开拓创新,既要推广湘西的美食佳肴,又要把湘西餐饮文化发扬光大。为此,州商务局联合团结报社举办“一周一菜”栏目,即一周推出一道湘西名菜,使广大烹饪爱好者和读者朋友能够借鉴经典作品,创新传统美食,共同致力于弘扬湘西菜饮食文化,推动湘西菜产业化进程。

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