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湘西小吃--蒿子粑粑

作者:  发布时间:2012年02月14日  来源:中国湘西网

  

    在湘西土寨苗乡,有一种习俗,叫“三月三,蒿子粑粑扎蛇眼”。
  阳春三月,气温上升,地暖风热,经过一个冬天冬眠的各种蛇便苏醒过来,蠢蠢欲动。据说,把蒿草捣烂,浸泡,去汁,然后散开,用糯米粉拌和,做成粑粑敬神,便能将毒蛇堵在洞内出不来,使人畜免遭其害。


  蒿子粑粑的做法与吃法是:先上山采撷嫩蒿,回来捣碎,浸泡,去其汁,然后用糯米粉拌和,做成圆粑粑,中间包腊肉和盐菜葱,蒸熟或冷却后烧炸都行。吃起来又香又甜,实乃独具特色。

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